Der Aalstrich ist ein dunkler, längs verlaufender Streifen auf der Rückenmittellinie eines Pferdes. Er zieht sich typischerweise über den Rücken in Richtung Schweif und gehört zu den sogenannten Wildfarbzeichnungen. Besonders bei Pferden mit ursprünglicher oder falbfarbener Färbung kann dieses Merkmal deutlich sichtbar sein. Seine Ausprägung ist unterschiedlich: Bei manchen Pferden erscheint der Streifen klar abgegrenzt und kräftig, bei anderen schmaler oder weniger kontrastreich. Entscheidend ist, dass es sich um eine charakteristische, entlang der Rückenlinie verlaufende Zeichnung handelt und nicht nur um eine zufällige Schattierung des Fells.

Der Aalstrich ist deshalb vor allem ein Merkmal der Fellzeichnung und keine anatomische Struktur. Er kann in Rassebeschreibungen oder Zuchtstandards als typisches Kennzeichen erwähnt werden. Einzelne dunklere Haare auf dem Rücken oder unregelmäßige Farbverläufe sollten nicht automatisch als Aalstrich bezeichnet werden. Für die Einordnung ist die typische Lage und der zusammenhängende Verlauf entlang der Rückenmittellinie maßgeblich. Auch andere Wildfarbzeichnungen können gemeinsam mit einem Aalstrich auftreten, müssen aber jeweils getrennt beschrieben werden.